Powiatowa Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna w Poznaniu - Higiena Żywności

Higiena Żywności

Oddział Higieny Żywności

Tel. (61) 64 67 874
Fax: (61) 64 67 831
e-mail: higiena.zywnosci@psse-poznan.pl

Kierownik
mgr inż. Krystyna Cegiel - Pawełek

 W ramach Oddziału Higieny Żywności, Żywienia i Przedmiotów Użytku

realizowane są zadania przypisane wchodzącym w jego skład sekcjom.

 Do podstawowych zadań Oddziału Higieny Żywności, Żywienia i Przedmiotów Użytku należy w szczególności:

• realizacja zadań z zakresu bezpieczeństwa żywności i żywienia, w tym nadzór nad warunkami produkcji i obrotu oraz bezpieczeństwem zdrowotnym środków spożywczych, materiałów i wyrobów do kontaktu z żywnością oraz kosmetyków;
• przygotowywanie projektów decyzji w sprawie opłat za wykonane czynności zgodnie z art. 75 ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz. U. z 2017, poz. 149);
• ocena bezpieczeństwa żywności produkcji krajowej, pochodzenia unijnego oraz z importu, w tym pobór próbek, interpretacja wyników i wydawanie orzeczeń;
• pobór próbek środków spożywczych, materiałów i wyrobów do kontaktu z żywnością oraz kosmetyków do badań w ramach monitoringu i urzędowej kontroli żywności;
• podejmowanie działań w ramach Systemu Wczesnego Ostrzegania o Niebezpiecznej Żywności i Paszach (RASFF) oraz Wspólnotowego Systemu Szybkiego Powiadamiania o Produktach Niebezpiecznych (RAPEX) w odniesieniu do kosmetyków.

 Do zadań Sekcji Nadzoru nad Żywnością i Żywieniem należy w szczególności:

• sprawdzanie realizacji zasad dobrej praktyki higienicznej (GHP), dobrej praktyki produkcyjnej (GMP) oraz systemu analizy zagrożeń i krytycznych punktów kontroli (HACCP) w obiektach produkcji i obrotu żywnością;
• udział w prowadzeniu dochodzeń epidemiologicznych w przypadkach wystąpienia ognisk zatruć pokarmowych;
• prowadzenie urzędowych kontroli w zakładach produkcji i obrotu żywności i żywienia;
• przygotowywanie informacji o stanie sanitarnym zakładów żywnościowo-żywieniowych dla organów administracji rządowej i samorządowej;
• sprawowanie nadzoru zapobiegawczego, w tym udział w odbiorach zakładów żywnościowo-żywieniowych
• prowadzenie oceny jakości żywienia różnych grup ludności w zakładach żywienia zbiorowego zamkniętego i sporządzanie informacji z tego zakresu dla organów administracji rządowej i samorządowej;
• prowadzenie i uaktualnianie elektronicznej bazy danych dotyczącej zakładów żywnościowo-żywieniowych;

Do zadań Sekcji Nadzoru nad Importem oraz Przedmiotami Użytku

należy w szczególności:

• prowadzenie urzędowych kontroli w zakładach produkcji i obrotu materiałów i wyrobów do kontaktu z żywnością oraz zakładach produkcji kosmetyków;
• nadzór nad przestrzeganiem przepisów dotyczących kosmetyków w zakresie warunków produkcji, znakowania oraz posiadanej dokumentacji;
• sprawdzanie realizacji zasad dobrej praktyki higienicznej (GHP), dobrej praktyki produkcyjnej (GMP) oraz systemu analizy zagrożeń i krytycznych punktów kontroli (HACCP) w obiektach produkcji materiałów i wyrobów przeznaczonych do kontaktu z żywnością;
• wydawanie świadectw spełnienia wymagań zdrowotnych przez środki spożywcze, materiały lub wyroby przeznaczone do kontaktu z żywnością przekraczające granicę;
• wystawianie świadectw o przydatności do produkcji substancji pomagających w przetwarzaniu;
• redagowanie strony internetowej Powiatowej Stacji w ramach zadań realizowanych przez oddział.

Artykuły

Informacja o zastosowaniu nasion chia

27 lipca 2017

Główny Inspektor Sanitarny otrzymał informację o niedozwolonym zastosowaniu nasion szałwii hiszpańskiej (chia) w niektórych kategoriach środków spożywczych
(np. jogurtów, deserów). Nasiona chia zostały wg Komisji Europejskiej zakwalifikowane jako nowa żywność.

Czytaj więcej o: Informacja o zastosowaniu nasion chia

Sezon na grzyby czas zacząć

26 lipca 2017

W związku z rozpoczynającym się sezonem grzybowym Państwowy Inspektor Sanitarny w Poznaniu zaprasza do zapoznania się z zasadami bezpiecznego grzybobrania.

Czytaj więcej o: Sezon na grzyby czas zacząć