Bezpieczeństwo żywności zależy nie tylko od sposobu produkcji, ale również od warunków magazynowania, transportu i dystrybucji.…
Czytaj całośćŻywność
Pasożyty w rybach – rodzaje, normy i zasady bezpiecznego spożycia
Pasożyty w rybach mogą występować zarówno w rybach morskich, jak i słodkowodnych. Największe znaczenie dla zdrowia…
Czytaj całość
Etykieta suplementu diety — co mówią oznaczenia i jak sprawdzić produkt w rejestrze GIS
Suplementy diety są w świetle polskiego prawa żywnością i podlegają nadzorowi Państwowej Inspekcji Sanitarnej. Zanim produkt…
Czytaj całość
Pasożyty w żywności – jak dochodzi do zakażenia i jak się przed nimi chronić?
Żywność jest najczęstszą drogą zarażania się pasożytami w Polsce. Mięso, ryby, warzywa, owoce, a nawet woda…
Czytaj całość
Mikroplastik na naszych talerzach – niewidzialne zagrożenie XXI wieku
Mikroplastik to jedno z najbardziej charakterystycznych zanieczyszczeń współczesnego świata. Nie widać go gołym okiem, nie zmienia…
Czytaj całość
Jak prawidłowo rozmrażać produkty spożywcze?
Rozmrażanie żywności to etap, który ma ogromne znaczenie nie tylko dla smaku i konsystencji potraw, ale…
Czytaj całość
Norowirus w żłobkach i szkołach – jak chronić dzieci przed falą zakażeń?
Norowirus to jeden z najczęstszych patogenów wywołujących zatrucia pokarmowe na całym świecie. Szczególnie groźny staje się…
Czytaj całość
Czy gotowanie zabija pleśń?
Pleśń pojawiająca się na jedzeniu to nie tylko problem estetyczny. Wiele osób zastanawia się, czy gotowanie…
Czytaj całość
Czym są mykotoksyny?
Mykotoksyny to jedne z najgroźniejszych naturalnych trucizn, jakie mogą znaleźć się w żywności. Wytwarzane przez pleśnie…
Czytaj całość
Clostridium perfringens – tzw. „choroba bufetowa”
Clostridium perfringens to bakteria beztlenowa, szeroko rozpowszechniona w środowisku – występuje w glebie, wodzie, a także…
Czytaj całość