Transport żywności mrożonej jest jednym z najbardziej wymagających obszarów logistyki. Każda przerwa w ciągłości łańcucha chłodniczego…
Czytaj całośćŻywność
Bakterie E.coli w wodzie. Co robić?
Escherichia coli (E.coli) to bakterie naturalnie występujące w jelitach ludzi i zwierząt. Większość ich szczepów jest…
Czytaj całość
Azotyny i azotany w żywności – Czym są i objawy zatrucia
Azotyny to związki chemiczne, które w nadmiarze stanowią bezpośrednie zagrożenie dla zdrowia. Choć są stosowane w…
Czytaj całość
Dlaczego miód jest groźny dla niemowląt?
Miód od tysięcy lat uważany jest za jeden z najzdrowszych naturalnych produktów, stosowany zarówno w kuchni,…
Czytaj całość
Zatrucie jadem kiełbasianym – co warto wiedzieć?
Zatrucie jadem kiełbasianym to groźna choroba wywołana przez Clostridium botulinum – laseczkę jadu kiełbasianego, bakterię, która…
Czytaj całość
Salmonella w jajkach: jak uniknąć zatrucia?
Jajka są jednym z podstawowych produktów w polskiej kuchni, jednak mogą stanowić źródło groźnych bakterii. Najczęściej…
Czytaj całość
Salmonella – główny sprawca zatruć w Polsce
Czym jest Salmonella? To bakterie Gram-ujemne, które od wielu dekad pozostają jedną z głównych przyczyn zatruć…
Czytaj całość
Najczęstsze przyczyny zatruć pokarmowych w Polsce
Zatrucia pokarmowe to problem zdrowotny, z którym w Polsce co roku zmaga się wiele tysięcy osób.…
Czytaj całość
Aflatoksyny — najgroźniejsze trucizny pleśniowe w żywności
Aflatoksyny to wyjątkowo groźne toksyny pleśniowe, które powstają w wyniku rozwoju grzybów z rodzaju Aspergillus, przede…
Czytaj całość
Zatrucie muchomorem sromotnikowym – jak rozpoznać i co robić
Muchomor sromotnikowy (Amanita phalloides) to jeden z najbardziej trujących grzybów występujących w Polsce. Zatrucie muchomorem sromotnikowym…
Czytaj całość